威士忌酒滴最新研發成果給涂料技術以啟示
當威士忌酒滴蒸干時，液體中的分子組合在一起，確保形成一個空間均勻的沉積層，這一發現為涂料技術帶來啟示。美國新澤西州普林斯頓大學的研究人員通過測量蒸發過程中酒滴內的流體運動，探討了其影響。結果表明，分子組合(如助劑與聚合物)有助于驅使威士忌酒中的沉積過程。許多溶液在表面上干燥時都會形成不均勻的污漬。這種現象稱為“咖啡環效應”，其原因是液滴邊緣的蒸發比中心位置快。
研究人員之前曾發現混合溶劑(如水和乙醇)可減弱咖啡環效應，但這只是針對亞毫米液滴而言。然而，如攝影師Ernie Button最新的圖像所示，大尺寸的威士忌酒滴會產生均勻的污漬。令人好奇的是，該研究小組利用熒光標記來追蹤威士忌酒滴中的液體運動，并觀察到向內的流動情況(因差動揮發而形成局部與外向流動相新聞世界 威士忌酒滴最新研發成果給涂料技術以啟示反)。他們解釋說，這種現象是因為脂肪狀的表面活性劑分子降低了表面張力造成的。
在液滴蒸發時，表面活性劑就會聚集在液滴邊緣，形成了表面張力梯度，促使液體向內運動(馬蘭格尼效應)。另外，植物衍生的聚合物粘到玻璃上，有助于使顆粒集中到黏附位置的底材處。就應用方面來說，該小組稱，該研究有可能導致新涂料或3D涂料技術的出現。
□ Hyoungsoo Kim等，Physical Review Letters，第116期，124501，2016年。
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